饮料

温州蜜柑冲床

产量:10杯,或者足够20份(4盎司)食用

一碗,新奥尔良三世纪的传统

照片:约翰尼·奥特里。食品风格:夏洛特·奥特里


对,对,新奥尔良到处都是秋葵,各种成分的混合物,以某种方式混合在一起,组成了同样精彩和出乎意料的部分。这是陈词滥调。但是现在这座城市已经接近三百周年的末日,也许一个新的比喻是正确的。

怎么样:新奥尔良是一碗烈性酒。假设你已经准备好了,第一站应该是阿比盖尔·古洛,在拉平,在新奥尔良和西印度群岛有一只脚的备受赞誉的餐馆(厨师和合伙人)妮娜康普顿是圣露西亚原住民)。

在调酒时,古洛选择庆祝柑橘丰收沿着海湾,从最喜欢的开始,温州蜜柑橘子的堂兄弟。(如果你不能得到温州蜜柑汁,用橘子汁。萨摩斯有一种伸手可及的味道和狡猾的酸甜,果皮几乎脱落了。注意:不要把果皮扔掉。“我总是以油甘糖打孔时,“古洛说。在这种情况下,她拿了温州蜜柑皮,包括白色内髓,这增加了一点令人愉快的苦味。她混合了黑麦-任何历史悠久的美国港口城市的主食-和希弗阿默,苦味酒(原产于新奥尔良)的意大利式苦味,富含肉桂,暗示着岛屿的丰饶。“我喜欢用浓茶冲泡,“古洛说。“它添加了干香并减少了一些甜味。”为了她的萨摩拳,她建议用阿萨姆茶——”生长在海平面或海平面以下,就像新奥尔良一样-延长并平衡饮料。然后来一点苦艾酒,这酒在这里很受欢迎。“那是新奥尔良,“古洛说。

结果如何?愉快的,庆贺的,还有红葡萄酒,既明亮又清爽,用玫瑰花水和肉豆蔻的味道,使它在时间和地点接地。只要增加朋友就行了。


成分

    • 8盎司。蔗糖

    • 8盎司。新鲜的温州蜜柑汁,加皮

    • 8盎司。新鲜柠檬汁,加皮

    • 25盎司。浓冲凉阿萨姆茶

    • 1升黑麦威士忌

    • 2盎司。玫瑰水糖浆

    • 在线或在特色食品商店)

    • 刚磨碎的肉豆蔻,装饰用的

    • 温州蜜柑皮装饰用的

    • 2盎司。旅行者

    • 1盎司。苦艾酒


制备

  1. 用砂糖、温州蜜柑和柠檬皮做成油糖果。把水果榨成汁,放在密封的容器里冷藏。12小时后,在油糖中加入温州蜜柑和柠檬汁,搅拌溶解。
    任何剩余的糖,然后把果皮过滤掉。

  2. 与茶混合,黑麦,Hiver Amer苦艾酒,玫瑰水糖浆,还有冰。用磨碎的肉豆蔻和温州蜜柑皮装饰。


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