食物和饮料

羽衣甘蓝香蒜沙司

使1½杯

移动罗勒,这寒冷的南部绿色是明星

照片:杰奎琳Stofsick


冬天像羽衣甘蓝,芥末,甘蓝、或甜菜的替代品夏季罗勒不用煮猪粮的简单的香蒜酱,取代草茴香味道较强的芥末的音调。这是一个自然的,当然,意大利面,但其朴实的口音也非常适用于烘烤肉类,作为一个基地,披萨,或三明治酱。


成分

    • ⅓杯烤山核桃

    • 1到2大蒜丁香,去皮

    • 约1杯优质特级纯橄榄油,比如格鲁吉亚橄榄农场

    • ½杯新鲜磨碎的帕玛森芝士

    • ½茶匙磨碎的柠檬皮

    • 1汤匙鲜榨柠檬汁

    • 3杯是和切碎的羽衣甘蓝

    • ½茶匙粗盐,或更多的品尝

    • ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉,或更多的品尝


准备

  1. 在搅拌机或食物处理器,结合山核桃,大蒜,¼杯油,奶酪,柠檬皮,和柠檬汁混合或结合脉冲几次。添加蔬菜少量时间和混合或脉冲结合起来。慢慢倒入剩下的¾杯油,电动机运行,直到香蒜沙司达到期望的一致性。加入盐和胡椒,如果需要调整调味料,最后一次脉冲结合起来。即可食用。

  2. 储存在密闭容器中剩余的香蒜酱,冷藏,长达1周或冻结6个月。在密封容器之前,倒一层薄薄的橄榄油的香蒜酱,防止变色。

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